Porque decidiria alguém fazer o seu próprio livro de receitas?
Enquanto estava navegar pelas minhas ideias, lembrei-me como, quando eu estava a crescer, a minha mãe gostava de recortar receitas das latas de sopa, das revistas, e de praticamente qualquer lugar onde ela pudesse encontrar novas receitas para experimentar. Era uma altura em que encontrar receitas de jantar fáceis não era tão fácil como ir à Internet e visitar os seus blogs de comida preferidos, por isso cada receita era escrita à mão ou recortada de algum recurso de receitas aleatórias. Todos estes recortes e notas foram guardados numa pequena caixa, enquanto aos seus favoritos foi dado um lugar especial na tábua de cortiça da nossa cozinha.
Ao longo dos anos, a minha mãe adquiriu bastantes recortes. Alguns deles tinham desaparecido com o tempo, enquanto outros eram tão frágeis que provavelmente não teriam sobrevivido por muito mais tempo se eu não tivesse feito algo a esse respeito. A ideia surgiu-me enquanto eu estava a folhear um dos nossos álbuns fotográficos personalizados cheios de fotografias de família.
Foi então que me surgiu o presente de aniversário perfeito: um livro de cozinha personalizado preenchido com as receitas amadas da minha mãe e da minha sogra.
Tendo pouco mais de um mês para completar os dois projetos, foi definitivamente um empreendimento ambicioso.
COMO FAZER O SEU PRÓPRIO LIVRO DE RECEITAS
PASSO 1: RECOLHER AS RECEITAS.
Comprometi-me a compilar algumas das receitas da minha mãe e sogra, mais queridas pela família (pelo menos de acordo comigo e com as opiniões do meu marido e dos nossos irmãos) Sob o pretexto de transferir as suas coleções para a forma digital para minha futura referência, pedi emprestado à minha mãe um envelope de recortes e um caderno de notas da minha sogra cheio de receitas ítalo-americanas manuscritas pelo seu lado da família com a promessa de que, sim, as devolveria assim que estivesse pronto.
PASSO 2: JUNTAR A COLEÇÃO E DIGITAR OS ESCOLHIDOS.
É um processo que, não vou mentir, resultou em alguns desacordos menores entre mim e o marido, nenhum dos quais, felizmente, se aqueceu demasiado. Uma vez que havia demasiadas receitas, decidimos escolher as nossas favoritas entre o grupo. Mas tivemos alguma dificuldade em concordar com as escolhas uns dos outros, tendo ele provado os cozinhados da minha mãe e tendo eu provado também os cozinhados da sua mãe. Claramente, ambos tínhamos as nossas próprias receitas favoritas de cada repertório de receitas domésticas. Depois de as ter reduzido a umas modestas 15 receitas cada uma, eu encarreguei o marido (pois ele é o dactilógrafo mais rápido de nós os dois) de as dactilografar no computador.
Se parecer bastante enfadonho, posso dizer-vos agora que certamente o foi. Mas, felizmente, o meu marido, que é um especialista em tecnologia, encontrou algo que ajudou a tornar o processo mais rápido e fácil: a aplicação Google Goggles. É uma aplicação Android gratuita que captura texto de uma imagem e os converte em texto real que se pode copiar e colar em qualquer lugar.
PASSO 3: CONCEBER UM FORMATO CONSISTENTE E AMIGO DO LIVRO PARA AS RECEITAS.
Com uma caneta e papel simples, desenhei algumas ideias de layout para os meus livros de receitas. Nunca tinha feito isto antes, obviamente, por isso encontrei alguma inspiração nos livros de receitas que tinha na minha cozinha. Para organização, decidi dividir os livros em capítulos, separando o pequeno-almoço, almoço, jantar, e receitas de sobremesa. Queria o nome da receita numa fonte grande no topo da página, com subtítulos tais como Categoria, Tamanho da dose, e Tempo de Cozinha por baixo. Também queria uma foto grande do prato ocupando pelo menos um quarto da página, com os Ingredientes no lado oposto da foto e as Instruções por baixo.
Para um toque pessoal adicional, adicionei uma pequena secção de Revisões no esquema. Esta foi composta por sinopses amorosas ou engraçadas contribuídas por vários familiares sobre as suas memórias carinhosas do prato.
PASSO 4: COZINHAR!
Uma vez que nenhum livro de receitas estaria completo sem fotografias, eu obviamente teria de fazer uma sessão fotográfica para cada prato e para que isso acontecesse, teria de os cozinhar de facto.
Nas semanas antes do Dia das Mães, não cozinhei nada a não ser os pratos que ia incluir nos livros de receitas, certificando-me de os tornar o mais apresentáveis possível com pratos encantadores e guarnições frescas.
PASSO 5: TIRAR FOTOGRAFIAS.
No início era só eu e a minha câmara compacta Canon, mas depois de algumas tentativas iniciais (e bastante terríveis) de fotografia de alimentos, decidi recorrer à ajuda do meu vizinho, que era dono de uma câmara DSLR e era bastante hábil com ela.
E ainda melhor? Ele permitiu-me que lhe pagasse em comida! Depois de cada filmagem, eu punha uma grande parte da receita que tínhamos filmado num prato Pyrex para que ele levasse para casa, um arranjo que se revelou uma grande conveniência para mim, uma vez que o meu marido e eu nunca seríamos capazes de terminar tudo.
Se não conhece pessoalmente nenhum fotógrafo ou não tem orçamento para contratar um, não há problema em fazê-lo você mesmo com qualquer máquina fotográfica (pode mesmo utilizar o seu smartphone) que tenha à sua disposição. Se não souber muita coisa sobre fotografia, há muitos posts excelentes sobre estilo e fotografia alimentar no blogue, com algumas dicas úteis para principiantes. Eles não farão de si um fotógrafo de comida espantoso do dia para a noite, mas certamente que o ajudarão a tirar fotografias decentes pelo caminho.
Há dezenas de dicas e truques úteis por aí, mas abaixo estão os principais truques que quase todos os bloguers concordam:
– Não utilizar as câmaras com flash.
– Usar a iluminação natural, mas não a luz solar direta.
– Usar a Regra dos Terços.
– Fotografar do ponto de vista de quem irá comer.
– Seja criativo com fundos, mas não sobrepujar a filmagem.
– Experimente a luz e as sombras e os seus efeitos na textura dos seus alimentos.
– Estabilize a câmara.
– Use aplicações fotográficas para editar.
PASSO 6: CRIE O SEU LIVRO DE RECEITAS.
Nesta altura, só havia uma decisão a tomar: devo ir com um livro de receitas feito por mim com bricolage para o meu próprio livro de receitas (imprimir tudo na minha impressora de casa e colá-los num livro de capa dura com páginas em branco) ou tê-los publicados num livro de receitas elegante e impresso profissionalmente? Eventualmente, decidi-me por este último, pois queria que estes livros de receitas suportassem o teste do tempo, e tê-los publicados por um serviço de impressão respeitável dar-me-ia um produto muito mais durável e robusto.